شامی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که در اکثر خانه‌ها تهیه می‌شود. این غذا، بافتی نرم و لطیف دارد و طعمی لذیذ و دلپذیر دارد.
شامی را می‌توان به صورت سرخ شده یا بدون روغن تهیه کرد. تهیه شامی بدون روغن، روشی سالم‌تر برای تهیه این غذا است.
در این مقاله، به طرز تهیه شامی بدون روغن به صورت کامل و جامع می‌پردازیم. در ادامه، به توضیح هر یک از مواد لازم و مراحل تهیه این غذا می‌پردازیم.
مواد لازم
برای تهیه شامی بدون روغن به مواد زیر نیاز داریم:
* ۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده
* ۱ عدد سیب زمینی، پیاز، هویج رنده شده (از هرکدام یک عدد)
* ۱ عدد فلفل دلمه خرد شده
* ۱ دسته کوچک شوید ساطوری شده
* ۳ حبه سیر رنده شده
* ۲ عدد تخم مرغ
* ادویه (پودر کاری، پاریکا، فلفل سیاه)
* نمک
نکات مهم
* برای تهیه شامی بدون روغن، از گوشت چرخکرده با چربی کم استفاده کنید.
* سیب زمینی، پیاز، و هویج را رنده کنید و آب آنها را بگیرید.
* فلفل دلمه را خرد کنید.
* شوید را ساطوری کنید.
* سیر را رنده کنید.
* تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و هم بزنید.
* ادویه ها را به همراه نمک به مواد اضافه کنید و خوب ورز دهید.
مراحل تهیه
برای تهیه شامی بدون روغن، مراحل زیر را دنبال کنید:
۱. ابتدا، گوشت چرخکرده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
۲. سپس، سیب زمینی، پیاز، هویج، فلفل دلمه، شوید، سیر، تخم مرغ، ادویه ها، و نمک را به گوشت چرخکرده اضافه کنید و خوب ورز دهید.
۳. مایه شامی را به مدت ۱۵ دقیقه ورز دهید تا کاملاً منسجم شود.
۴. از مایه شامی به اندازه دلخواه بردارید و به شکل دلخواه فرم دهید.
۵. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شامی ها را در سینی فر بچینید.
۶. فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و شامی ها را به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند.
۷. شامی های پخته شده را از فر خارج کنید و با پیاز و شوید سرو کنید.
نکات تکمیلی
* برای اینکه شامی های شما شکل بهتری داشته باشند، می‌توانید از قالب‌های مخصوص استفاده کنید.
* برای اینکه شامی های شما طعم بهتری داشته باشند، می‌توانید به آنها مقداری رب گوجه فرنگی یا رب انار اضافه کنید.
* شامی های بدون روغن را می‌توانید به عنوان وعده غذایی اصلی یا میان وعده سرو کنید.
سخن پایانی
شامی بدون روغن، یک غذای سالم و لذیذ است که می‌تواند گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمانان باشد. با استفاده از این دستور، می‌توانید شامی های بدون روغن خوشمزه‌ای را در منزل تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
فوت و فن های تهیه شامی بدون روغن
* برای اینکه شامی های شما بدون روغن پخته شوند، باید فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و شامی ها را به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید.
* برای اینکه شامی های شما خشک نشوند، می‌توانید به آنها مقداری آب یا شیر اضافه کنید.
* برای اینکه شامی های شما طعم بهتری داشته باشند، می‌توانید به آنها مقداری ادویه دیگر نیز اضافه کنید.
نکته مهم
اگر می‌خواهید شامی های شما ترد شوند، می‌توانید قبل از پخت آنها را در تخم مرغ بغلتانید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.