آموزش پخت خورش به آلو

طرز تهیه خورشت به و آلو مرحله به مرحله

به یکی از میوه های خوش عطر با خواص فوق العاده هست که معمولاً توی پاییز فراوون میشه و ما میتونیم ازش بهره مند بشیم . امروز با هم طرز تهیه این خورشت خوشمزه با ورژن اصفهانیش رو تجربه کنیم . با دلگرم همراه باشید.

دستور پخت خورش به و آلو

مواد لازم برای تهیه خورش به آلو

• 
  پیاز ۱ عدد بزرگ
• 
  گوشت خورشتی ۲۵۰ گرم
• 
  استخوان دنده یا گردن ۱ تیکه نسبتا کوچک
• 
  به ۱ عدد
• 
  آلو خورشتی ۱۰ الی ۱۵ عدد
• 
  زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
• 
  نمک ،فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• 
  چوب دارچین و گلاب و عرق هل به میزان لازم
• 
  شکر به میزان لازم (من ۳ ق غ خوری ریختم)
• 
  آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
• 
  رب گوجه یک قاشق مرباخوری در صورت دلخواه
• 
  کره ۵۰ گرمی ۱ قالب کمتر هم میتوانید استفاده کنید

دستور پخت خورش به آلو

1. 
   ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن تفت می دهیم، به حدی که کمی تغییر رنگ بده.
2. 
   بعد تکه های گوشت و استخوان را با مخلفاتش اضافه کرده و مجددا تفت می دهیم.
3. 
   در حین تفت خوردن زردچوبه و مقداری از فلفل ریخته و بعد از چند بار بهم زدن روی حرارت آب جوش و قسمتی از چوب دارچین را هم می ریزیم و می گذاریم تا گوشت خوب بپزد.
4. 
   سپس پوست به را کنده به صورت تکه های بزرگ خورد میکنیم. داخل تابه کره ریخته و به را کمی تفت می دهیم.
5. 
   زعفران حل شده و آلوهای خیس خرده را به آن اضافه کرده و بهم می زنیم تا مزه ها به خرد هم برن.
6. 
   شکر و گلاب هم می افزاییم و باز کمی به تفت دادن ادامه می دهیم ولی باید مواظب باشیم که مواد خشک نشوند.
7. 
   این مواد را به گوشت پخته اضافه کرده و عرق هل و در صورت نیاز کمی گلاب و دومین تیکه چوب دارچین را هم می ریزیم. نمک هم اضافه کرده (خیلی کم).
8. 
   زمان می دهیم تا هم به و هم آلو بپزد و خورشت حسابی جا بیفتد.
9. 
   در اواخر پخت در صورت تمایل رب و آبلیمو می ریزیم و میزان شکر خورش را هم تست می کنیم. باز درشو میگذاریم تا مزه همه مواد به خورد هم روند.
10. 
    در پایان خورشت به آلو از روی گاز برداشته و داخل ظرف مورد نظر سرو میکنیم.

نکته برای پخت خورش به آلو مجلسی

میتوانید دراواسط پخت، مقداری پیاز داغ به خورش به آلو اضافه کنید چون طعم و مزه شو خیلی بهتر می کند.

لذت آشپزی با دلگرم :

طرز تهیه خورش هویج تبریزی (یرکوکی خوروشی)

آموزش تهیه ی خورش کدو سبز با مرغ یک شام سبک

خورش آلو اسفناج

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی