آسان‌ترین و مطمئن‌ترین رسپی نان برگر حجیم و خوشمزه
این نان برگر خوشمزه و حجیم را با یک رسپی آسان و مطمئن در خانه تهیه کنید. با مواد ساده‌ای مانند آرد، شیر، تخم مرغ، مخمر و کره، می‌توانید نانی بی‌نظیر و خوش طعم درست کنید و لذت یک برگر خانگی را دوچندان کنید.
طرز تهیه نان برگر
مواد لازم:
آرد: ۵۰۰ گرم
شیر: ۲۲۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
نمک: نصف قاشق چایخوری
مخمر: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۳۵ گرم
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
کنجد (اختیاری)
مراحل پخت:
مخلوط کردن مواد خشک: آرد، نمک و مخمر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
گرم کردن مواد مایع: شیر، کره و شکر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت کم گرم کنید تا کره ذوب شود و مخلوط گرم شود (اما داغ نشود).
ترکیب مواد: مخلوط مواد مایع را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و با قاشق یا همزن دستی مخلوط کنید تا خمیر شروع به شکل گیری کند.
خمیر ورز دادن: خمیر را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا صاف و الاستیک شود.
استراحت خمیر: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
شکل دادن به نان: خمیر را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپ درآورید. سپس با دست یا وردنه نان‌ها را به شکل دلخواه پهن کنید.
چیدن نان‌ها: نان‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید. روی نان‌ها را با پارچه یا پلاستیک بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.
پخت نان: فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. روی نان‌ها را با کنجد (اختیاری) بپاشید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید تا نان‌ها طلایی قهوه‌ای شوند.
خنک کردن نان: نان‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید قبل از سرو به طور کامل خنک شوند.
نکات:
برای نان‌های نرم‌تر، می‌توانید از شیر ولرم استفاده کنید.
اگر خمیر خیلی سفت است، می‌توانید کمی شیر گرم اضافه کنید.
اگر خمیر خیلی شل است، می‌توانید کمی آرد اضافه کنید.
نان‌ها را می‌توانید تا ۳ روز در دمای اتاق یا تا ۱ ماه در فریزر نگهداری کنید.
برای گرم کردن نان‌های فریز شده، می‌توانید آنها را به مدت چند دقیقه در فر یا مایکروویو قرار دهید.
نوش جان!